Sarkantyúka
Sarkantyúka
Latin name: Tropaeolum majus
Botanical family: Tropaeolaceae
English: Nasturtium, Garden nasturtium
Hungarian: Sarkantyúka
A sarkantyúka (Tropaeolum majus) egynyári lágyszárú növény, amely kerek leveleiről és élénk színű virágairól ismert. A virágok színe a sárgától az élénk narancson át a mélyvörösig változhat. A növény lehet alacsony bokros növekedésű vagy hosszú indákat fejlesztő futó növény is.
A levelek majdnem teljesen kerekek, a levélnyél a levél közepéhez kapcsolódik, így pajzs alakú megjelenést ad. A virágok nagyok, aszimmetrikusak, öt sziromból állnak, és hátul egy jellegzetes sarkantyú található bennük, amely nektárt tartalmaz. A termések kis toktermések, amelyek több magot tartalmaznak.
A növény Dél-Amerikából származik, főként Peru és Bolívia területéről. A XVI. században került Európába, ahol gyorsan elterjedt dísznövényként és gyógynövényként is.
A név eredete
A Tropaeolum név a latin tropaeum szóból ered, amely hadizsákmányt vagy trófeát jelent. A levelek pajzsra, a virágok pedig sisakra emlékeztették a korai botanikusokat.
Hagyományos felhasználás
A sarkantyúka régóta ismert étkezési és gyógyászati növény. A népi gyógyászatban antibakteriális és légúti panaszokat enyhítő hatása miatt használták.
A levelek és a virágok enyhén csípős ízűek, ezért gyakran használják salátákban, szószokban vagy ételek díszítésére.
Felhasznált részek
Leggyakrabban a leveleket, virágokat és a magokat használják.
Hatóanyagok
A növény glükozinolátokat tartalmaz, amelyekből a növényi sejtek sérülésekor kéntartalmú vegyületek keletkeznek. Emellett C-vitaminban, flavonoidokban és ásványi anyagokban is gazdag.
Tulajdonságok
A sarkantyúka antibakteriális, köptető és élénkítő hatású növényként ismert. Hagyományosan a légutak támogatására és fertőzések megelőzésére alkalmazták.
Elkészítés és használat
A friss levelek és virágok salátákban vagy fűszernövényként fogyaszthatók. A növényből készült enyhe tea segíthet a légutak tisztításában.
Külsőleg az összezúzott levelek kisebb bőrirritációkra is alkalmazhatók.